Riso dolce

Le bollette rincarano? Allora cominciamo a fare piatti che stiano poco sul fuoco. Ho trovato un po' di ricette adatte e sfiziose. Oggi facciamo questa, che ci impegna ai fornelli giusto per la cottura del riso. E' un dolce  antico,  molto profumato e adatto alla merenda dei bambini, visti i pochi e genuini ingredienti. Ne esistono mille versioni, questa è adatta a tutte le tasche. Inoltre va bene per i celiaci e con latte di soia diventa perfetto anche per gli intolleranti al lattosio. Utilizziamo:

• 160 gr di riso
• 850 ml di latte
• 40 gr di zucchero
• 1 manciata di uvetta
• cannella e zenzero in polvere q.b.
• 1 pizzico di sale

Portato a bollore il latte in una pentola si uniscono riso e  sale, girando ripetutamente. Quando il riso é cotto (secondo il tempo indicato sulla confezione) si lascia raffreddare nella stessa pentola, aggiungendo nel frattempo gli altri ingredienti. Versiamo poi il composto in uno stampo foderato di pellicola, lo pressiamo un poco con un cucchiaio e lo rivoltiamo su un piatto da portata. Va servito freddo, anche di frigo. Non credevo mi sarebbe piaciuto molto... E invece....

Come dicevo questa è una versione davvero semplice, ma si possono aggiungere frutta secca, gocce di cioccolato, pinoli ecc.

Se poi non vi piacciono zenzero e cannella vanno benissimo scorza grattugiata di arancia e/o limone. Insomma, si apre la dispensa e si decide!