Plumcake alle banane

 

In questi giorni ne ha postata una splendida versione Bea di violadicampagna.blogspot.it che consiglio di consultare: a una rapida occhiata dev'essere ben più sfiziosa della mia! E' tanto che non lo preparo, e lei me l'ha fatto tornare alla mente ma, come dire, affezionata alle ricette di casa, ho voluto proporre questa. Confesso: è stata una felice congiuntura tra la pubblicazione del post di Beatrice e il ritrovamento di due banane annerite in frigo, inoltre  gli ngredienti sono pochi e si ottiene uno splendido sapore senza aromi strani... Era destino... Grazie Bea! Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 125 gr di zucchero
• 90 gr di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 2 grosse banane ben mature
• 1 bustina di lievito per dolci

Si mettono tutti gli ingredienti nel mixer fino a raggiungere una bella consistenza cremosa. Si versa l'impasto in uno stampo unto e infarinato o coperto di apposita carta, infornando a 180 gradi per 50-55 minuti (!). Resta morbido, ma giustamente asciutto: la frutta gli conferisce sapore senza cedere umidità.

 

Purtroppo la cottura è un po' lunga, ma l'ho fatto insieme al pane, ottimizzando il forno!

Un'idea carina, magari quando ci sono ospiti, è servirlo accompagnato da una salsa al cioccolato ottenuta sciogliendolo a bagnomaria con poco latte e 1 o 2 cucchiaini di olio di semi ogni 100 grammi di cioccolato, più uno o due di zucchero se si utilizza un tipo fondente.