Deliziosa!!!! Squisita, facile e ancora una volta con un costo più che ragionevole. Fatta a Pasqua, grazie alla ricetta di mia suocera è stata un successo!
Dico subito che è bene far asciugare la farcia prima di riempire la sfoglia, per evitare che la torta risulti troppo umida, e per la stessa ragione è meglio non farla troppo alta.
- 3 peperoni (gialli, rossi , misti...)
- hg 2 1/2 di ricotta
- 1 uovo
- 1 cipolla
- parmigiano q.b.
- farina, olio, sale
Dopo aver abbrustolito i peperoni sulla piastra e averli spellati si tagliano a striscioline lunghe pochi centimetri. Si rosola la cipolla tritata in padella con poco olio e aggiungendo peroni e sale. Una volta che la cipolla risulta cotta si aggiugono ricotta e parmigiano. A parte di prepara una sfoglia con farina, acqua, poco olio e sale e una volta stesa vi si versa il composto. Cuoce a 180-200 °C finchè non apparirà dorata in superficie e ben asciutta.
Scusate non ho pesato gli ingredienti della sfoglia, sono andata a occhio.
L'ho fotografata solo prima della cottura, perchè mi sono completamente dimenticata di farlo dopo.....Ah, l'età.....