venerdì 24 febbraio 2012

Spaghetti porri selvatici e speck


Squisita e pronta in 5 minuti. Ma se non potete procurarvi i porri selvatici, andranno bene anche un paio di porretti acquistati o  meglio ancora due  belle cipolle  (ben più economiche!).
Gli ingredienti per 4 persone sono:
  • 350 gr di spaghetti
  • 1 mazzo di porri selvatici (15 o 20 a seconda della grandezza)
  • 1 fondino di speck sui 150 gr (1.20)
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • vino bianco, sale e pepe
Affettare a rondelle sottili i porri, rosolarli in una padella con l'olio per due minuti e  nel frattempo tagliare lo speck a listarelle. Unire lo speck ai porri e dopo altri due minuti sfumare con poco vino bianco, aggiustare di sale e pepe e lasciare andare ancora qualche secondo. Scolare la pasta conservando un po' d'acqua di cottura, passarla in padella aggiungendo l'acqua se si asciugasse troppo e... in pochi secondi il piatto è pronto.

P.S. Perfetto con una generosa spolverata di grana!

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