Per 2 persone:
- 2 o 3 uova
- 25 asparagi selvatici circa
- 1 cipolla
- 1 manciata di grana
- 1 cucchiaio di farina integrale
- 6 cucchiai di latte
- olio evo, sale
Scaldare in un padellino poco olio, rosolarvi la cipolla affettata e gli asparagi spezzettati, lasciando andare (con poca acqua se occorre) finché non siano morbidi. A parte mescolare uova, farina, latte e grana, aggiustare di sale, aggiungere le verdure cotte e amalgamare bene il tutto. Ora se preferite la frittata classica rimettete tutto in padella con un filo d'olio, altrimenti si può disporre il composto in una piccola pirofila unta o coperta con cartaforno, infornando a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento
Dimmi cosa ne pensi, mi fa piacere!