lunedì 12 marzo 2012

Involtini aromatici


Li preparo con quelle fettine di carne sottilissime che si trovano  al supermercato spesso in offerta. Cuociono in un attimo. Per 2 persone utilizzo:
  • 8 o 9 fettine sottili per involtini
  • 1 pezzetto di pancetta di 25 gr
  • 1 spicchio d'aglio salvia, alloro e rosmarino
  • vino bianco q.b.
  • olio evo e sale
Per prima cosa si tritano insieme aglio, pancetta e le erbe aromatiche secondo le proporzioni preferite (io uso 2 foglie di alloro, 4 di salvia e 2 rametti di rosmarino). Si dispone pochissimo di questo battuto molto aromatico su ogni fettina e  si arrotolano con cura. Scaldo un filo d'olio in un padellino, rosolo velocemente gli involtini, sfumo con un goccio di vino bianco, salo e... il piatto è già pronto.
 

Tutte le erbe aromatiche sono preziosissime per la salute, ciascuna con caratteristiche proprie, usarle spesso in cucina è sicuramente  una buona abitudine!


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