- 1 l di latte
- 8 cucchiai di zucchero
- 7 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di cacao amaro
Sbattere farina, zucchero e cacao in una pentola e versare il latte a poco alla volta mescolando bene con una frusta. Mettere sul fuoco e cuocere a fiamma moderata, rimestando continuamente fino a quando il composto sarà piuttosto denso (si deve ridurre di circa la metà). Versare in uno stampo o in singole coppette e lasciare raffreddare.
A fine cottura si può aggiungere un poco di rum se piace, ma io non lo metto. Ho provato a farlo anche con il latte di soia e il risultato non è male.
Pensate che mia nonna ha imparato la ricetta in un rifugio trentino negli anni '50....
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