Panna montata? No, mele!

Un dolce a 50 cent per 4 persone!! Mele, zucchero e albume, punto. Scritta su un anonimo foglietto e conservata tra quelle di famiglia è così diversa da quelle a cui siamo abituati! Mi sono divertita a provarla, perché all'inizio non credevo neppure che  fosse esatta, invece.... Ovviamente oltre ad essere  molto economica è  facile da fare e genuina: un ottima merenda per i bambini, squisita per tutti. E poi è pure di recupero, visto che un albume in frigo avanza spesso! Per 4 persone servono soltanto:

• 2 mele grandi e dolci (tipo golden, per esempio)
• 2 bei cucchiai di zucchero
• 1 albume

Si sbucciano le mele, si eliminano i semi e si tagliano a fettine sottili. Le mettiamo in una piccola pentola sul fuoco senza acqua. Sì, sì, proprio senza acqua! Io le ho messe su uno dei due fuochi medi a fiamma bassissima e le ho cotte incoperchiate, girandole di tanto in tanto, specie all'inizio. Ci mettono circa 30 minuti, cuocendo nella loro acqua. Quando sono pronte si riducono in purea con il frullatore ad immersione e si lasciano raffreddare. Una volta ferdde si mettono in un recipiente mele, zucchero e albume e si monta il tutto con le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Si lascia riposare in frigo mezz'ora circa e...Voilà!

La crema si serve spolverizzata di cannella o cacao, ma anche con cioccolato grattugiato mescolato delicatamente, con biscottini e con tutto quello che vi piace!!. 

Pensare che nella versione originale le mele si lasciavano andare finché non si riducevano in purea da sole (un tempo infinito quindi) e venivano montate con una frusta a mano per mezz'ora... Grazie tecnologia!!!! Carina vero questa ricetta?!