Dalla Val di Non arrivano questi semplicissimi tortelli di patate crude. Basta una grattugia per le carote (quella a fori larghi per intendersi) e il gioco è fatto. Dico subito che si possono realizzare anche al forno, disponendo l'impasto sull'appaosita carta a mucchietti, ma la tradizione le vuole fritte. Per 4 persone servono:
- 4-5 patate
- 4 cucchiai di farina
- olio per friggere sale
Si grattugiano le patate crude, si mescolano delicatamente con la farina e si dispongono a cucchiaiate (pressenado un poco il composto con le mani sul cucchiaio) in abbondante olio caldo, salando solo a fine cottura. Servite calde con formaggi e salumi sono il massimo.
Vedrete che non si sfalderanno anche senza uova: c'è l'amido delle patate a fare da collante, ed è più che sufficiente!
Tutto qua???? Ho un sacco di patate e tempo libero zero...perfetto! Bravissima come sempre... un bacio!
RispondiEliminaGià già tutto qua... Non amo il fritto, lo faccio solo per il blog, perché nella tradizione ce n'è tantissimo. Comunque questi tortei sono davvero buoni...anche al forno... Ciao!
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