Dolcetti antichi di polenta

 

Ehm, sì, ne avevo fatto un po' troppa, quindi vi posto subito un'altra ricettina con quella avanzata. Così se non avete tempo per una preparazione più elaborata queste faranno al caso vostro, perché sono pronte in un lampo!. A dire il vero tra la torta e queste leccornie mi sa che d'ora in poi cercherò di farne sempre un po' di più. Polenta ripassata in padella con pochissimo olio, niente di più, non proprio delle frittelle. Sono una merenda genuina di assoluto recupero, un vero piatto povero di una volta incredibilmente delicato. Splendidi serviti a fine pasto, si mangiano caldissimi nelle giornate invernali. Servono:

• polenta avanzata
• olio evo q.b.
• zucchero integrale di canna (o come c'è in casa)
• poca scorza grattugiata di limone o arancia (facoltative)

Si fanno delle fette di polenta non più spesse di un centimetro. Volendo si lasciano così, oppure si possono tagliare a piccoli cubetti come in foto, o coppare con un tagliabiscotti, ottenendo la forma desiderata. Si rosolano in padella in poco olio caldo a fiamma media, e quando sono ben dorati si spolverizzano di zucchero, proseguendo ora la cottura molto dolcemente per qualche secondo. Tutto qui!!

Come dicevo si mangiano caldissimi, volendo accompagnati da poca marmellata, ma io li preferisco senza niente.

Un'idea in più è servirli con poca scorza di arancia o limone grattugiata, anche si tratta di una mia "licenza poetica", per aggiungere freschezza al tutto. Anche con la cannella non sono male. Buon appetito!

Foto orribile, scusate...