La Stroscia

Quella della Stroscia è una ricetta davvero stupenda, una specie di pasta frolla senza burro e uova, molto friabile e con pochi ingredienti, un dolce che arriva direttamente dal passato, ingiustamente poco conosciuto.

Perfetta per chi non tollera uova e latticini e per chi ama i dolci semplici. Io preferisco sostituire vino e limone con scorza e succo di arancia (quando le trovo bio), ottenendo un dolce ottimo anche per i bambini. Qui poi ho usato lo zucchero di canna integrale, perciò è venuta molto scura.

Ingredienti per una teglia di  23 cm di diametro:

• 250 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 1/2 bicchiere circa di olio evo
• 2 gr di bicarbonato (o 1/2 bustina di lievito)
• buccia grattugiata di 1/2 limone
• 1/2 bicchiere circa di marsala (o altro vino/liquore a piacere)

Mescolare prima farina, lievito, zucchero e scorza di limone, poi aggiungere olio e marsala.  Lavorare fino a ottenere un impasto piuttosto duro, simile alla normale pasta frolla. Ungere una teglia e disporvi il composto pressandolo bene, fino a 1 cm di altezza. In forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.

Non è buoissima? Io l'adoro!