Pan perduto

E' il dolce povero per eccellenza: di recupero, con pochi ingredienti, sostanzioso e facilissimo da preparare. Servono:

• pane raffermo che si possa affettare
• 1 uovo
• latte q.b.
• scorza di limone
• burro q.b.
• zucchero semolato e a velo q.b.

Per prima cosa si scalda il latte con poco zucchero e un pezzetto di scorza di limone, lasciandolo poi intiepidire. A parte si sbatte un poco l'uovo in un piatto e si tagliano le fette di pane piuttosto sottili. A questo punto basta scaldare poco burro in una padella, passare le fette di pane prima nel latte e poi nell'uovo da entrambe le parti e metterle a rosolare. Si tolgono quando diventano belle dorate e si spolverizzano di zucchero a velo ancora calde. Si mangiano subitissimo!!

Se piace si può aggiungere un po' di cannella insieme allo zucchero.

Difficile dire quanto inzuppare il pane nel latte: se si passa troppo in fretta resta duro, lasciato a mollo diventa puré.... basta un po' di pazienza.