mercoledì 7 marzo 2012

Scarola insolita


Quanto fa bene quest'insalata un po' diversa e super sana con mele, semi di lino e di girasole. E' anche buonissima grazie al contrasto tra  dolce, acido e amaro, oltre che all'aroma dei semi tostati!
Per 4 persone:
  • 1 piccola scarola
  • 2 cucchiai circa di semi di lino 
  • 3 bei cucchiai di semi di girasole
  • 1 mela dolce
  • olio, aceto e sale
Lavare e asciugare l'insalata, spezzare le foglie, disporle in una ciotola e condire come d'abitubine. Fare tostare solo i semi di girasole in padella per un minuto e aggiungerli alla scarola con quelli di lino. E' già pronta...
I semi di lino ( 2 euro per 500 gr al negozio biologico) sono indispensabili per la nostra salute: ricchi di omega 3 sopperiscono alla mancanza di questi grassi presenti soprattutto nel pesce azzurro. Pensate che è sufficiente un cucchiaio di semi al giorno per garantirsi il giusto apporto di acido alfa-linoleico, fondamentale per il corretto funzionamento dell'organismo.
I semi di girasole sono ricchi di vitamine (B,D,E), di magnesio, ferro, potassio e selenio, oltre che di acidi grassi.

2 commenti:

  1. Ti ho scoperto oggi e mi sei piaciuta subito!
    Credo che proverò subito le tue ricette.
    Sto cercando di imparare a risparmiare........
    Buona serata.
    Anna

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