(Squisita) Salsa ai peperoni e patate grigliate

Una vera salsa dietetica, pronta in un attimo adatta a condire legumi, ad accompagnare la carne e perfetta con le patate bollite, ma è tanto buona anche così, solo su un bel pezzo di pane. Si fa in 10 minuti e come al solito con una piccola spesa ne viene una buona quantità. E' ben bilanciata, perché il sapore del peperone non copre gli altri, ma nulla vieta di modificarla a proprio gusto. Peperoncino, capperi, olive: va tutto bene. Nata dalla necessità di smaltire un pezzo di peperone e mezza cipolla abbandonati in frigo, qui ci è piaciuta molto, perciò se vi va di provarla... Servono:

• 120 gr di peperone rosso
• 120 gr di cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 4 acciughette sotto sale o qualche filetto sott'olio
• 4-5 cucchiai di olio evo e poco prezzemolo

In un pentolino dai bordi piuttosto alti  (io ho usato il classico bollitore per il latte) si mettono: l'olio, la cipolla e il peperone tagliati a pezzetti e l'aglio. Si lascia andare per 7-8 minuti a fiamma bassa dopodiché (le verdure non cuoceranno molto, ma è giusto così) si aggiungono le acciughe pulite. Si continua ancora un minuto, si spegne poi la fiamma e si aggiunge il prezzemolo intero. Ora si frulla tutto con il frullatore ad immersione e si aggiusta di sale se occorre. Buona no?

Per le patate è sufficiente mettere a scaldare la griglia sul fuoco più grande a fiamma molto bassa, tagliarle a fette di 1 cm e lasciarle andare, rigirandole ogni tanto finchè non risulteranno ben cotte (mezz'ora circa), salandole solo alla fine. E così niente forno...