Penne aromatiche

Un primo davvero semplice e saporito da fare in un attimo. Vi do come sempre un'idea, chiaramente da modificare a proprio gusto. Per 4 persone servono:

• 1 rametto di rosmarino
• 15-20 foglie di basilico
• 1 mazzetto piccolo di prezzemolo
• 2 spicchi d'aglio
• olio evo e sale

In una padella  in circa 6 cucchiai di olio si mette a scaldare l'aglio a fiamma bassissima con il rosmarino tritato finissimo. Quando l'aglio è dorato (e non bruciato) si toglie, si spegne la fiamma e si aggiungono le altre erbe anch'esse finemente tritate. Si scola la pasta con qualche secondo di anticipo e si ripassa nel condimento. Finito.

Ci sta molto bene anche una spolverata di pane grattugiato e tostato che avrei messo sicuramente se lo avessi avuto.

Un piccolo trucco: avete mai notato che molto spesso i cuochi aggiungono un pezzetto di burro all'olio in padella per preparazioni analoghe a questa? Come è ben noto l'olio e l'acqua (in questo caso quella che avvolge la pasta appena scolata) si respingono, il burro serve per legarli insieme.