4 chiacchiere

Insomma, in questi mesi stiamo cercando di risparmiare un po' di soldi sulla spesa e sulle bollette, tentando di cucinare piatti gustosi per mantenere alto lo spirito e allegra la tavola; ovviamente senza sprecare nulla, senza diventare matti davanti ai fornelli, ma soprattutto mantenendo una dignità anche gastronomica in momenti difficili. In fondo è quello che si è sempre fatto, pensavo al Trentino, dove a parte lo speck non c'è una tradizione "prosciuttifera", perchè anche mettere a stagionare un pezzo di carne piuttosto che lavorarlo e mangiarlo subito era un lusso, che non potevano permettersi in terre tanto aspre.

Beh, sono cambiati i tempi, ma gira e rigira siamo tutti qui a barcamenarci con i conti da far quadrare, l'ingegno da aguzzare e possibilmente "copiare" i nostri predecessori. In questi giorni rileggevo un po' delle ricette sul blog, giusto per rendermi conto che sono già più di 360 (!), e io che ne volevo fare 365 in un anno...

Sono particolarmente legata a piatti del territorio come la Fràndura, la Stroscia, Testaroli e Panigacci, ma mi sorprendo sempre davanti a una ricetta come la "Minestra primaverile toscana", e tutti quei dolci "senza": chi non ha le uova, chi manca di farina, chi non contiene burro.... Che dire poi delle pinze trentine, del pan perduto, delle frittate di pane secco? Semplicemente geniali!

Quindi tante parole per dire che scoraggiarsi è umano, andare avanti spesso difficile, gli inciampi ci sono, ma mantenere il buon umore in cucina non è solo doveroso, ma assolutamente consigliabile!!

 

Vi lascio con una poesia carinissima di Ulrich von Hutten (1488-1523):

 

Qui bene bibit bene dormit

qui bene dormit non peccat

qui non peccat venit in coelum

ergo qui bene bibit venit in coelum

 

(Chi beve bene dorme bene, chi dorme bene non commette peccato, chi non commette peccato va in cielo, quindi chi beve bene va in cielo)

 

Buona giornata a tutti!!!