Penne al limone

Un po' perché i limoni ora sono belli maturi, un po' perché è un condimento leggero, super sano e di facilissima esecuzione. Poi perché il limone è un potentissimo purificante del sangue, in grado tra l'altro di intervenire nella metabolizzazione dei grassi, e infine perché è un piatto diverso dal solito, assolutamente gradevole. Dico subito che io metto pochissima scorza, per noi già sufficiente. Il sapore è inconsueto, a me non è dispiaciuto, mi saprete dire cosa ne pensate. Per 4 persone servono:

• 350 gr di penne rigate
• 5 cucchiai di olio evo
• 8-10 noci
• 1 cucchiaino raso di scorza grattugiata di un limone bio
• 2 cucchiaini colmi di prezzemolo tritato
• un pizzico di sale 
• formaggio grattugiato e pepe q.b. (facoltativi)

Mentre la pasta cuoce si emulsionano insieme tutti gli ingredienti, eccezion fatta per le noci. Si condisce poi tutta la pasta in una ciotola, aggiungendo le noci tritate solo alla fine, nei singoli piatti e volendo pochissimo formaggio. Già fatto.

Curiosità: il prezzemolo contiene altissimi quantitativi di vitamina C, e insieme al limone aiuta efficacemente a disintossicare l'organismo. In periodi di feste...